在长沙一家超市，市民正在选择咸甜口味的冰淇淋。

(资料图)

近日，“平价雪糕卖爆了”这一话题登上了微博热搜。今年夏天，雪糕、冷饮消费需求大幅提升，葱爆牛奶、牛油果海盐、吃了个“芥寞”等咸甜口冰淇淋“现身”市场。早在今年7月底，海天酱油冰淇淋快闪店也落地长沙，吸引了大量年轻人打卡。

咸甜口味冰淇淋能否真正博得人心?是博眼球还是真创新?8月28日，记者展开了走访。

咸甜口味冰淇淋掀起“味蕾风暴”

在热浪如潮的长沙，各种奇葩的口味层出不穷。

8月28日，在湘春路附近的一家芙蓉兴盛超市，欧女士正从冰柜里拿出一支咸蛋黄口味的雪糕，“咸甜的冰淇淋吃起来口感更丰富，不会让我长胖的‘负罪感’那么重。”

“这款海天酱油冰淇淋，融合了酱油的咸鲜和奶油的香甜。”海天淘宝官方旗舰店客服介绍，纸盒装酱油冰淇淋每盒16.5元，陶瓷罐装的每盒27元，这些都是门店的畅销品，月销超过了400多单。

在开福区油铺街冰批店，咸甜口味冰淇淋销量相当不错。“批发价每支5元的椰子灰冰淇淋、每支10元的钟薛高海盐味冰淇淋都卖得很好，经常需要补货。”该门店的负责人介绍。

不仅如此，加入咸口冰淇淋“阵营”的还有八喜。它们推出的地中海海盐口味冰淇淋被不少人“种草”。

独特口味是把双刃剑

相比于传统口味的冰淇淋，咸甜口味冰淇淋能否被消费者接受呢?

“如今年轻消费者逐渐成为消费主力军，越来越多的品牌愿意研究并推出符合他们喜好的冰淇淋产品。”从事8年冰批行业的于女士认为。

由于多品牌的进入，咸甜口味冰淇淋市场正逐渐被打开，而消费者对此也十分认可。凯度《2019食品饮料市场趋势及人群分析》报告指出，酷爱社交、分享意愿强烈的Z世代，在饮食方面也追求趣味性，想要与众不同的饮食体验。

业内人士分析认为，咸口其实是整个冰淇淋行业求创新、谋生存的表现，是商家在探索小众口味的尝试。但独特口味也是把双刃剑，有话题，但会让产品生存周期缩短，要持续热销还需在产品和安全性方面发力。

■全媒体记者 卜岚 通讯员 颜菁杉 周绮芃

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