长沙“糕员外”
来源:湖南日报 发布时间:2023-05-28 10:42:49

文/骆志平

“糕员外”是一糕点品牌,长沙“满哥”王赛波注册,也是他在行业中打拼出来的江湖绰号。

这名字嚼劲足,有口感有古意,让人想起古典小说里的员外郎,戴官人帽,穿长袍子,腰中有玉佩,和朝廷官员相比,除了胸前少一个璞子,其它都不缺。虽非官爵之身,却显富足有余。


【资料图】

我和糕员外相识较早,但交集不多。他13岁入糕点厂当学徒,家底很浅,自励长大。

如今四十有八,35年过去,在糕点行业,除拥有糕员外名号,还注册有“赛香”品牌,旗下员工近两百,产值过亿元,街头巷尾的门店时不时露个脸,个个打扮时尚,养眼养胃,老远就能嗅出一缕“赛香味”。

一个小学徒蜕变为糕员外,成为一个行业佼佼者,并非偶然。一路走来,他受过的风寒,流过的汗水,越过的坎坷,洒满人生每一个角落,如果写成小传记,人物虽小,但扑面的市井烟火,鲜活撩人,稍加整理,就是鼓荡风帆的文字。

按理说,从小在糕点厂干活,不会饿肚子,个头应该蹿得比同龄人高,但糕员外不显海拔,年岁看上去还显得有些“小着急”,憨憨黑黑,平平实实,从上至下找不出半点小花哨。

可能是劳作过早,一直处于奔跑状态,脸上的辛苦遮掩了财气,虽然脸相越长越阔绰,囊中也越来越殷实,够得上员外之称,可真要套上一件古人的长袍,并不见得一定就有古人的悠闲和气派。

第一次见到糕员外,好像是在10年前,那天他穿着一件深红T恤,头发梳得锃亮,怀揣的言语不多,总是欲言又止,滴在谨慎处。这份出自红尘历练的气韵,毫不矫情,自带喜感,甚至还透着一点老式鸡蛋糕的憨香,撩人胃口,让人心生欢喜。

去年年尾,他约我去田富强的波西米亚美术馆,一路上,我们聊起了年轻人创业的话题。他说:“当下年轻人创业不容易,不像以前,起个早就能赶个集,攒到一些小银两。现在,蛋糕的切法和分法,都在调整比划中,但不管怎么变,社会需要更多关注引导年轻人,给他们搭建更多走向未来的机会和舞台。”他还说:“当大量高学历人群被迫挤向了送快递,或走向与专业毫不相干的领域谋生计,这不仅是一种人力的浪费,也是一个值得思考的社会话题。”

作为公门之人,类似的言谈,我听过不少,但从糕员外口中讲出来,我还是略有吃惊,毕竟,他是一个创业者,一直奔跑在市井烟火中,对社会底层的了解,比公门中人来得更直接,就像市场赛道上的一个高手,对于身边隐若传来的一丝小响动,他一定能听得出哪个螺帽或是哪个焊点出了小松动。

在糕员外的圈子中,聚拢了一批有梦想的年轻人,其中不少人和我相识,他们各自打拼,有的做影像、有的做文创、有的玩抖音、有的办民宿,但大多只是混了个生计,或是在反复尝试中,跌跌撞撞,一路向前。

基于这一点,我着笔糕员外,不全是因他的那几块饼干做得合胃口,更期待由此牵扯出一点共同关注创业成长的话题。毕竟,在当下,一个没有储备资源的创业者,要想在渐已饱和的市场空间打拼出一方属于自己的小天地,并非易事,市场细分的走势,在不断拉高创业的门坎,如何让年轻一代在寻找人生的起点上看到希望,需要社会方方面面共同发力,需要更多的加油鼓劲、包容和理解。

每个人都是岁月雕出的作品,残忍又不乏温情。糕员外的憨情也一样,和他交谈,可以听出他所有的思考,都带着一份善良和执着,哪怕是试图表达一下内心的时尚,其最后流露的出来的痕迹,还是四大五常的执念,这份骨子里的安分,远比书本中能够汲取的营养更富足。

我喜欢他的这份踏实,没有将心思花在走捷径上,而是用做老式蛋糕的情怀,将每一品糕点做成百姓人家的口感。他专注于做老字号,而非网红产品,在产品原料、设计、制作、配方、包装、运营体系上自立门户,既显传统功力,又敢推陈出新。

在我看来,这有点类似于练童子功,看起来很费劲,然而,一旦扎稳了底盘,摆弄的招数就不会是花拳绣腿。墙上的牌匾才有可能镶嵌成镏金老字号。

近些年,新的糕点品牌不断涌现,有的下料很猛,以资本推进的手法,抢滩布点,有一种一夜之间横扫千军的架势,在带来行业活力的同时,也加快了市场的分割和细化。

和高手过招,成就别人,提升自己,面对市场的风云变幻,糕员外不敢有丝毫懈怠,结合非遗产品开发,在时令糕点开发上细研细品,旗下依时令节气汇聚的产品已达200多种,在市场重新组合中,凭一己之力站稳了脚跟。

前些日子,我和他在乐藏美术馆见了一次面,这次他和我聊起了糕点行业的走势、糕点中饼干和曲奇饼的不同,聊起了马复胜、九如斋、沙利文、三吉斋等这些老字号的过去、现在和未来。他说:“老字号不是功劳簿,如果没有产品的创新和互联网思维的支撑,日显挤窄的市场空间,将让许多老字号难以为继,最终只能成为一种非遗记忆,留在岁月的册页中。”

我认同他的观点:让非遗产品能够攒到钱,才是对非遗品牌最好的保护。就像七、八十年代我们吃过的老式月饼,雪枣、桃酥等,这些老字号最早推出的糕点,曾经占据了千家万户的胃口,如果只有传承,而不注入精微的制艺和新的口感,就很难和现代中西融合的糕点品牌一比高下。

毕竟,现代糕点的包装、工艺、原料、口感、运营模式等,都是从大数据分析中得来,这种从美感到口感、从产能到效能的极致组合,已经成为糕点行业走入数字化时代的标识。

很高兴糕员外的经营理念中不乏现代理念,他的目标是做糕点行业的老字号,在行业的赛道上,他没有太多的资金和人脉,不具备走资本运作品牌的模式。但30多年积累的口碑和客户,以及零散融资的财务轻松,让糕员外在做产品挣差价的传统运营中,不乏优势,何况随着新的加盟商的参与,作为掌握品牌源头的产品供应商,其赢利的链条并不显窄。

对此,糕员外没有太多的担心。闲聊中,一份新的自信,从他的眉宇中时不时穿透而出,嵌入的沉稳和坚毅,显然超出我预料。相信不久的将来,当我和他再次相邀落座时,墙上的老字号一定镶上了小金边。

而他,也会学起古代的员外郎,穿着绣织长袍,八仙桌上摆满各式小糕点,翘着二郎腿,打着小节拍,听着戏台上的刘海戏金蟾。若是台上有高人,能瞅准时机,走下一位小礼生,打着快板,围着他拍拍马屁,还能吹出一串连珠泡,那糕员外脸上的惬意和轻悠,一定不乏古意,说不定一开心,银子就抛到了戏台上,若是被远处的燕雀看见了,也会高兴地拢过来,挤着站到檐梁上,叽叽喳喳,仿佛又看到了以前的员外郎。

关键词:

猜你喜欢

长沙“糕员外”

长沙“糕员外”

文 骆志平“糕员外”是一糕点品牌,长沙“满哥”王赛波注册,也是他在行业中打拼出来的江湖绰号。...更多

2023-05-28 10:42:49
麻阳政务服务“帮代办”加速起航

麻阳政务服务“帮代办”加速起航

“只要人们有期盼、企业有需求,我们一定尽心竭力,真诚服务,不求回报,无私奉献,无论帮办代办,...更多

2023-05-28 10:42:49
湖南道县:设施农业促增收(组图)|世界热头条

湖南道县:设施农业促增收(组图)|世界热头条

红网时刻新闻5月28日讯(通讯员蒋克青陈洪江)5月27日,湖南省永州市道县寿雁镇水源头村,农民在大...更多

2023-05-28 10:59:58
湖南新田:夏日田园美(组图)

湖南新田:夏日田园美(组图)

红网时刻新闻5月28日讯(通讯员钟伟锋李样军)5月27日,湖南省永州市新田县石羊镇沙田村,阡陌纵横...更多

2023-05-28 09:43:04
环球快资讯丨湖南省溆浦县发布高温黄色预警

环球快资讯丨湖南省溆浦县发布高温黄色预警

溆浦县气象台2023年5月28日9时7分发布高温黄色预警信号:今天白天溆浦县最高气温将升至35℃以上,请注意防更多

2023-05-28 09:39:46
世界最资讯丨长沙市城区小升初提前批派位完成!1892名学生参与6所特色学校派位

世界最资讯丨长沙市城区小升初提前批派位完成!18

5月28日上午9:30,2023年长沙市城区小学毕业生升初中提前批城区联合微机派位在雨花区雅境中学举行...更多

2023-05-28 09:48:24
今头条!1291名学生提前录取!2023年长沙市城区“小升初”提前批联合微机派位举行

今头条!1291名学生提前录取!2023年长沙市城区“

三湘都市报5月28日讯(全媒体记者杨斯涵黄京实习生邓虎)为全面促进教育公平,进一步规范义务教育阶...更多

2023-05-28 09:59:44
湖南省麻阳苗族自治县发布高温黄色预警

湖南省麻阳苗族自治县发布高温黄色预警

麻阳县气象台2023年5月28日9时7分发布高温黄色预警信号:今天白天麻阳县最高气温将升至35℃以上,请注意防更多

2023-05-28 09:46:45
湖南省冷水江市发布高温黄色预警|全球焦点

湖南省冷水江市发布高温黄色预警|全球焦点

冷水江市气象台2023年5月28日8时38分发布高温黄色预警信号:今天白天冷水江市最高气温将升至35℃以上,请注更多

2023-05-28 08:57:48
视点!用糖果打开孩子的心扉,用爱心点亮学生的心灯——记鹤城区芦坪学校教师侯冰

视点!用糖果打开孩子的心扉,用爱心点亮学生的心

湖南日报·新湖南客户端通讯员鹤轩也许是年少的时候就怀揣着“长大后我就成了你”的梦想,在已经接...更多

2023-05-28 08:48:48

© 2012-2020 财经快报网 版权所有 关于我们

网站联系邮箱:435 227 67@qq.com

琼ICP备2022009675号-3