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高校食堂丑闻不断，大学饮食如何保障安全？

□杨雪（广西大学）

近几日，相信大家对网上十分火热的“鼠头鸭脖”事件一定不陌生吧。因为这件事，江西工业职业技术学院食堂可谓是被顶到了风口浪尖，学校各方面领导也正在接受调查。可是一波未平一波又起，在对鼠头事件存疑的同时，该食堂又爆出吃出绿色大青虫的消息。据相关信息报道，此次的大青虫是一位同学在食堂吃饭时，另一位同学吃到的。由于该同学比较内向，所以自己拍下了照片，最后通过记者的报道呈现在大众面前。据说，该校食堂出现此类问题并不是偶然事件，经常出现这样卫生不合规的情况。

学校食堂作为学生饮食的重要来源，频频出现这样触目惊心的情况，肯定是存在着不小的问题的。作为校园食堂来说，其自身的饮食要求必然是需要严格把控的，每日一检需形成常态。让饮食的整个生产链要有所记录，有所保障，是食堂负责部门和负责人必须要做好的问题。从现有爆出的消息来看，这样高频率地出现问题，相关工作是没落实到位的。距离上个问题出现不过才短短几日，按理说学校方面是应该加强监管，即使是避风头也应该这样做的，但是为何还会出现这样的问题，难道相关负责人并没有将鼠头事件当一回事，认为这热度只是暂时的？当然，这并不是说责任全都在领导层，毕竟百密一疏，食堂的工作人员是否具有玩忽职守、消极工作的情况？这一切，都有待查明。

问题出现的具体原因尚未查明，一切真相需要调查过后才能有所定论。但是，大学食堂出现这样的问题，特别是在网络上经过广泛传播之后，引起了很多人的担忧，尤其是身处校园的大学生们。吃到这样的饭菜，不仅恶心，更重要的是会直接影响到同学们的健康。而且，长期以来，学生健康是国家的重点关注对象，在这样的领域里，出现问题不是更不应该的吗？那么，怎样才能较为有效地保障在校学生的饮食健康呢？

首先，食堂的工作流程一定要有所记录，有所查证。有了证据，即使出现问题，也能找到具体源头，有利于解决后续问题。同时，有了这样的步骤，相关工作人员也会遵纪守法，少犯错误。当然，任何行业想要健康持久地发展，一位认真负责的负责人是必不可少。大学饮食牵动着众多人的健康，有老师，有学生。负责人发挥好作用时，其整体一定会朝着好的方向发展，在食堂工作内部系统也会形成良性的工作环境。领头羊，说的就是这个意思，所以领头人的位置是至关重要的，一定要择优选择。有了监督，暗箱操作的机会便少了，那么便不容易出现问题。在食堂各个工作节点处，安装监控设施，让工作人员接受大家的监督。一举一动呈现在高清大屏下，自己工作的时候也会多想几分，便不会有这么多心眼想别的东西了。

具体问题需具体分析，学校如何建设好自身的饮食场所，需要多方努力，结合自身情况考虑。但是无论方法如何，值得确定的是，目标一定要是善的，一定要放在为同学们考虑的地方。

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