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湖南日报4月26日讯（全媒体记者 张春祥 通讯员 章菊官）今日上午，长沙市“三考”食品安全暨学校食品安全总监培训会在湖南师大附中星城实验青石学校召开。此次培训会旨在进一步加强“三考”期间学校食品安全监管，保障“三考”期间各考点食品安全，明确食品安全总监岗位职责，督促学校落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平和风险应对能力。

来自长沙各中小学、职业中专的400余名后勤、总务工作者参加了此次培训会。 长沙市九域食安科技专项培训讲师万丽玲做了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》——重点条款解读分享。她对环境安全、消防安全、人身安全、食品安全、食材清洗标准、留样标准、消毒标准等作了全面培训。

湖南师大附中星城实验青石学校校长张凌作了食品安全管理工作经验分享。学校食堂各项设施齐全，合理配备照明、通风、排烟等装置。利用“智慧食堂”平台制定营养食谱，做好营养分析，数据科学，管理安全稳定。成立了以校长、书记为组长的食品安全领导小组，实现管理制度标准化。严格把好信息公示、人员上岗、采购、验收、服务品质、餐具消毒、食品留样、监督考核、文明就餐等关口，确保万无一失。

长沙市教育保障服务中心主任陈珍坤表示，食品安全工作任何时候都无小事，此次培训，进一步提高了食品经营者的守法经营意识，增强了食堂工作人员的食品安全自律意识。“三考”期间，学校一定要时刻绷紧食品安全这根弦，织密织牢安全监管网，抓实抓细抓好学生食品安全工作，确保 “三考”期间食品卫生万无一失。

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