世界快资讯:年轻人的“地摊江湖”丨从运动员到夜市摊主,品味酸菜五花肉里的“酸甜咸辣”
来源:湖南日报 发布时间:2023-04-09 21:56:00

文/视频 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 田甜 实习生 黄馨怡


(资料图片仅供参考)

4月8日,夜幕降临,位于长沙市芙蓉区的扬帆夜市热闹非凡,众多年轻人闻香而来。摊主中也不乏充满青春活力的身影,“东北五花肉卷酸菜”的摊主小宋(化名)正是其中之一,近1.9米的个头,在人群中格外打眼。

(小宋(右)与好友正在出摊。)

从运动员到体育俱乐部主教练,再到夜市摊主,身份改变的背后是年轻人敢闯敢拼的勇气和魄力。

酸与咸:万事开头难,创业之路一波三折

热气升腾,肉卷慢慢变至金黄,鲜香四溢,夜市里温暖灯光映照在小宋和络绎不绝的食客脸上。一份五花肉卷酸菜新鲜出炉,咬上一口,被安慰的不止饥饿的胃,还有忙碌一天的疲劳。看着食客们大快朵颐,小宋脸上挂着满足的笑意。

小宋的一天是从凌晨开始的,凌晨2时,整个城市都在熟睡,他忙着切肉、清洗酸菜、炒菜、将酸菜一块块包入五花肉中……忙碌至清晨7时,食材准备妥当,他才安心休息。下午2时,他和朋友载着新鲜制作的食材驱车奔赴夜市。下午5时,“东北五花肉卷酸菜”正式出摊,美味吸引着一批又一批顾客,营业会持续到次日凌晨零点左右。

“我今年27岁,以前是国家二级运动员,现在是一名小摊主。”2015年,就读于衡阳师范学院的小宋参加了CUBA中国大学生篮球联赛,作为球队中锋,所在球队连续获得联赛男子组3年总冠军。成为夜市摊主前,他曾在一家体育俱乐部担任主教练和销售主管,厌倦了绩效考核的他,想换一种方式生活。

2022年4月,他与好友一拍即合,决定摆摊创业。无经营经验、无人脉资源、无行情信息,创业“三无”的他们一切从零起步。离职后的第4天,两人便在住所楼下卖起了无骨鸡爪,没想到收入远远高于工资。初尝创业甜头,为了拥有正规的经营场所,经过3个月的摊位排队,两人终于在扬帆夜市变身“有摊一族”。

7月,小摊正式开张,“最开始准备的产品是虾滑甜甜圈,结果生意非常差,一天只卖了70块钱,深受打击。”陆续尝试棒棒冰、气泡水、“黯然销魂烤翅”,接连失败,加之疫情的影响、资金的无限亏损,在放弃还是坚持的左右摇摆中,小宋最终选择了坚持。

转机出现在2022年9月,家人寄来东北老家的酸菜,他突发奇想,把酸菜和肉结合在一起烤制售卖。如今,酸菜肉卷已经成为夜市爆火单品。

甜与辣:改变生活状态,摆摊是创业之路的开始

“我喜欢打篮球,也喜欢美食。”说起摆摊,小宋目标明确,这是他创业之路的跳板,也是他改变生活状态的一种选择。但既然做了,就要做好。

为了抓住了顾客的味蕾,小宋趁热打铁,在提高销售量的同时,开始在产品视觉上下功夫。

每到特殊节日,小摊都会换上应景的“服装”烘托气氛——特定的产品包装、餐车外观,“例如今年元旦前夕,我们化上熊大、熊二的仿妆,并给前来打卡的顾客赠送小礼品。大家都很开心。”小宋介绍,目前小摊一天的收入稳定在1000元左右,月收入达到3万元。

在小宋看来,地摊为年轻人们提供了一个探索自我、表达自我、活出自我的平台,孕育着无限的可能。“在摆摊中,我告别了往日的负担与压力,获得久违的自由与动力,每天都充满干劲。”

对于未来,小宋满怀期待,“我们会不断改进酸菜五花肉卷,让更多人品尝到地道东北美食。希望从小摊出发,慢慢扩散至其他夜市、城市,拥有属于自己的餐饮店和品牌。总之,一切只会越来越好!”

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