穿过热闹喧嚣的黄兴路，拐进幽静的湘春巷，在离店面还有一定距离的地方，就能闻到面包的香气。

这里是吧赫西点，因“无声面包店”的故事被人熟知，让这家隐匿在小巷中的小店有了稳定的客流，甚至成为长沙小有名气的网红店。

(相关资料图)

去年5月，这家店铺的创始人吴正荣夫妇结束了二十年的中国生活，回到德国。新店长何墨凯是来自德国莱比锡大学的汉学博士，他的妻子哈娜是天津人，在英国、德国都有工作经历，此前两人在宁夏当小学老师，“当时也是偶然的机会，知道了这家店。我们是去年3月1日过来的，马上就一年了。”哈娜说。

店铺为听障人士提供就业和培训机会的初衷不变，一年的时间过去，如今店铺运营较好，“我们也是想让大家看到，就算店里的员工是聋哑人，也是能把店经营好的。”

从教师到面包师，这位德国男子接手“无声”面包店

工作日的下午，在吧赫西点的后厨，何墨凯和员工正忙得热火朝天。店内的布置一如从前，墙上的老照片像是讲述着一个个故事，暖黄色的灯让人感觉分外温暖。

2011年，来自德国的吴正荣开始在长沙经营一家面包店。因为“吧赫”是德语面包“Bach”的音译，又与自己喜欢的作曲家巴赫同名，由此取名为“吧赫西点”。思乡心切的吴正荣夫妇选择去年回国，和家人团聚，在家乡继续从事残障人士就业培训工作。

哈娜和丈夫2010年在天津因工作相识，2011年两人在德国结婚，之后两人长期在德国生活。“我父亲在天津，老人岁数大了，我也希望能照顾父亲一点，回国工作的话，即使不在天津，也能方便一点。另一方面，我们也希望孩子可以学中文。”哈娜介绍，2019年，两人来到中国，在宁夏银川当小学老师。

“我很喜欢当老师，但是我心里一直有一个愿望，希望可以通过手工去从事一些工作。”何墨凯说。2021年下半年，哈娜无意中知道了这家面包店，“当时就给他写了封邮件，当时主要是想让吴正荣给我们推荐有没有合适的工作。”哈娜记得很清楚，“他过了三周才回信给我。”在回信的最后一句，吴正荣提到，他2022年准备回国，目前店铺正在找人。何墨凯和哈娜都很喜欢手工，此前哈娜便十分热爱烘焙，两人决定试一试。

2021年12月，两人来到店里实地看了店铺的相关情况，“待了一周，我们觉得可以来，这件事就这么定下来了。”

“想让大家看到，员工是聋哑人也能把店经营好”

2022年3月，在吴正荣回国前的2个月，何墨凯夫妇带着两个女儿一起来到长沙，学习产品制作、店铺运营，也学着和聋哑员工们相处。

“现在我的手语水平也进步了不少，手语词汇方面也在慢慢变多，一年前我什么都不会，现在最起码能知道他们在跟我说什么。”何墨凯的店里目前有10名员工，其中一人是学徒，“或许是聋哑人的缘故，他们做起事来非常专注认真。”

除了店里原有的经典产品，哈娜还带着他们推出了一些新产品，例如三层巧克力芝士、椰蓉卷、蛋糕等，为了让员工们更直观地了解制作过程，哈娜会将步骤画成一些图，再配上文字，“这样他们就能一目了然。”

何墨凯和哈娜当初之所以选择接手此店，两人和吴正荣的观念十分契合，“我们的主要目的是给这些残疾人提供就业就会，不能为了盈利就降低成本，我们都是用最好的食材，减少添加剂，也让顾客放心。”

如今，快一年的时间过去，两人也将门店经营得不错，“其实也是想让大家看到，店里是可以招聘聋哑人的，不一定会有亏损，也能把门店经营好。”湘春巷里的这家面包店依旧会亮着暖黄色的灯，为更多的听障人士的生活带去勇气和温暖。

潇湘晨报记者张沁

关键词：