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一块电子屏幕，一个监控探头，厨师动态“现场直播”，厨房环境一目了然……12月15日，洪江市教育局明厨亮灶智慧监管指挥中心，工作人员随机点开一所学校的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，向现场观众展示洪江市学校食堂实时智慧监管成果。

“互联网+明厨亮灶智慧监管平台”平台应用人工智能、物联网、云计算等新兴技术，可对食品餐饮生成经营过程中所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，主要用于学校食堂及储物室监管、食用原材料监管、从业人员监管、智能告警管理等方面。该平台的落地，有助于加强对校园食堂的管理，从采购供应到加工制作到终端消费进行全过程实时监管，实现学校食堂食品安全追溯智能化。拓宽了监管手段，切实保障了学校师生“舌尖上的安全”。

截至目前，洪江市已有35所中小学校接入该平台系统，预计到本月底，可实现全覆盖。

关键词： 洪江市教育局 人工智能