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油茶原产中国，除日本和东南亚的极少数国家有零星分布外，唯独中国有大面积栽培。全球95%以上的茶油产自中国，中国40%以上产自湖南。

油茶树3年育苗，8年挂果，成熟周期长达15个月。受产地限制，产量也比其他植物油要低，可以说油茶是大自然赋予华夏的瑰宝。因为稀缺，所以珍贵。

每种作物都有自己的黄金产区，就像樟树港辣椒，只有在樟树港才能种出那个味。油茶也不例外，主要生长在北纬27°的南方低山丘陵地带，如湖南、江西等地。湖南耒阳是油茶发源地，是油茶种植面积最大的地级市，这里的自然条件非常适宜油茶生长，神农国纯茶油便是源自这里。

好的茶油，从栽植、养护到采摘，需要耗费大量的人力物力财力。茶油树大多长在深山，需要定期施肥、修剪等，采摘难度大，全凭人工。

同样是茶油，调和茶油和浸出茶油就要便宜很多，而采用低温物理冷榨工艺的茶油，可以更大程度保留原有营养和口感，同时去除杂质和沉淀。也正因为物理压榨出油率低、成本高，所以价格上会贵一些。

国际粮农组织首推茶油为卫生保健植物食用油，茶油的不饱和脂肪酸含量居所有植物油之首，还有其它植物油没有的角鲨烯、茶多酚、山茶甙等活性物质，而且维生素E含量高，比橄榄油高出2倍，微量元素锌比大豆油高出10倍。

不是所有的食用油，都是压榨一级。大家平时买油时，可以留意瓶身背面的信息表，看看质量等级这一项内容。

正所谓一分钱一分货，品质好的茶油价格上可能不那么讨喜。但也正因为以上六点它都做到了，所以比其它植物油更珍贵。我们换个角度想想，少吃油、吃好油，其实也是对健康的一种投资。

来源：公众号：油茶人

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