(相关资料图)

长沙晚报掌上长沙11月16日讯（全媒体记者 周游 通讯员 高兴）5分钟就能出锅的鱼香肉丝、10分钟就能搞定的蒜香排骨、20分钟就能上桌的佛跳墙……今年以来，方便快捷的预制菜火出了圈。11月15日，湖南普鑫智慧冷链物流园项目正式启动建设。该项目是雨花区首个预制菜标准园区，总投资3.5亿元，总建筑面积8.1万平方米，致力于打造全省领先的“预制菜/中央厨房加工中心+冷链物流+直播电商+展示交易”一站式智慧冷链物流（食品）示范产业园。

项目预计明年10月竣工投产，建成运营后可实现营业收入约2亿元，年利税总额约3800万元，创造各类税收约1800万元，提供300个就业岗位。

今日上午，记者在现场看到，8台旋挖钻机、起重机已开足马力。该项目分为三栋主体建设，屋面都有安装光伏设施，其中预制菜/中央厨房加工中心2.6万平方米，多温区高标冷库4.8万平方米，配送中心0.7万平方米；值得一提的是，项目根据业态需求，选择合理的排水方式及制冷形式，以达到节能环保的目的；运用成熟的构造节点及技术措施，降低能耗，减低运营成本；立面造型上，以浅色为主，减少热辐射，以满足使用为前提，合理布置柱网。

预制菜企业的供应链建立与运营，离不开冷链物流支撑。据雨花区电商物流中心相关负责人介绍，A栋多温区高标冷库分设两栋多温区冷库贴邻布置，为大跨度预应力结构，将常规冷库的9米柱网扩大到12米，减少柱子对冷间的影响，有效增加库容。每层设东西控温穿堂，保证冷链的连续，“货梯+提升机”组合方式解决楼库垂直输送货物慢的痛点，中间设通道连接方便分散进出货，并利用场地高差设东西双首层进出货站台，增大瞬时进出货量；B栋中央厨房/预制菜加工中心地下一层有车库及设备机房，设定19个进出货站台，地上4层为农产品加工中心，每层设计三至四条生产线，采用同层排水方式，有利食品安全，也使得内部后期分隔更加灵活；C栋配送中心功能为配送中心及配套用房共6层，为装配式结构。

湖南普鑫物流有限公司总经理杨忠明告诉记者，雨花区电商物流中心通过开辟绿色通道、组建工作专班、主动前置服务、沟通协调联动等措施，为项目加快建设赢得了宝贵的时间。

党的二十大报告指出，加快建设现代化经济体系，着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平，着力推进城乡融合和区域协调发展，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。据悉，通过构建预制菜产业的全链路，雨花区电商物流中心为预制菜企业提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案，解决预制菜行业的食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题，使预制菜高效即配至千家万户，助力行业良性健康发展。

关键词： 冷链物流 中央厨房