(资料图)

三湘都市报11月13日讯 (全媒体记者 陈潇)11月12日晚，“傲椒的湘菜·百强榜”发布会在长沙举办，现场公布了湘菜百强品牌。湖南省餐饮行业协会会长刘国初在发布会上表示，湘菜目前的市场占有率已跃居八大菜系之首。

湘菜的知名度和市场占有率居菜系之首

湘菜，作为中国传统八大菜系之一历史悠久，目前在湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地形成了不同风味的三大流派。湘菜对厨师技艺、成菜出品、烹调技法等极为考究。因而，想要做好湘菜、打响湘菜品牌，绝不是一件易事。

“湖南人敢为人先的精神创造了《傲椒的湘菜》这么有影响力及意义的行业盛事。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初致辞表示，该节目两季的收视率“霸榜”就是最好的证明。在发布会上，刘国初还公布了一项喜讯，根据中烹协最新统计，湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%，湘菜已经跃居全国第一。

“百强湘菜，不同品类，就印证了一点：湘菜不是单一的。”《傲椒的湘菜》制片人薛雨侬介绍，曾有官方考证，历史上湘菜在全国八大菜系中的排名是第七，湘菜的湘菜从不为人知到享誉全球只用了50年，如今湘菜的市场占有率和知名度已经跃居全国第一，推动两季节目共耗时5年制作，也要感谢这个时代大背景。

正餐夜宵小吃等百强品牌受奖

授奖嘉宾、节目承办方时代华影创始人张好介绍，《傲椒的湘菜》第二季12集在播出时段皆斩获同时段收视冠军。该节目收官之际，节目组发起举办了“傲椒的湘菜·百强榜”活动 ，在全国范围内精选出兼具产品力与影响力的湘菜品牌和门店，旨在推动湘菜产业发展。截至10月23日，该活动经线上投票及专家评选，百强榜名单出炉。

冰火楼、宴长沙、鲤隐台、新长福、秦皇食府、王捌院子等获正餐类百强品牌；天宝兄弟、靓虾二哥、彭律、盟重烧烤等获夜宵类烧烤百强品牌；李易面馆、黑色经典、红鼻子卤粉、里手馄饨等获粉面类小吃百强品牌。

（一审：朱蓉 二审：黄京 三审：张军）

关键词： 傲椒的湘菜 湖南省餐饮行业协会 八大菜系