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10月12日，秋日阳光明媚。赫山区欧江岔镇侍郎桥村至东团村一带的屋顶或空坪上，晾晒得色泽淡黄的红薯片，散发出淡淡薯香。这道乡亲自制美味，通过线上远销全国，成为当地群众增收的一项副业。

欧江岔镇侍郎桥、东团等村是典型丘陵地貌，地形地貌及土质为红薯种植提供了独特的生长环境，当地纯手工制作红薯粉、红薯片的传统手艺流传已久，家家户户形成了种红薯和做红薯粉、红薯片的氛围，虽然暂时没有形成品牌效应，却远近闻名。今年44岁的侍郎桥村村民熊舒，虽说是一个龙虾养殖户，但他从事手工红薯片制作已7年。每年秋天，正是龙虾养殖的空档期，熊舒便走村串户收购新鲜红薯，开启他为期2个月的红薯片行当。“我以前是做物流行业，外面朋友多，每年只做3万斤新鲜红薯，线上销售不愁，轻松能挣十万元。”熊舒介绍，他坚持用优质红薯、野酸枣、芝麻、白糖等食材，纯手工制作。这样做出了的红薯片软糯香韧、酸甜可口，并保持了红薯的营养成分，成为老少皆宜的一种小吃。他家红薯片多是老顾客，走线上销售，微信下单，快递送达。

每年这个时段，熊舒便请几位乡亲帮忙，将红薯经过风干、蒸煮、刮片、晾晒等多道工序，做成红薯片，变成十多元一斤的特色小吃，同时带动乡亲们增收致富。“这样的大太阳天，红薯片很快就晒干了，干净又卫生。”熊舒介绍，侍郎桥、东团等村村民通过发展红薯粉、红薯片产业，平均每户增收2000元以上。

作者：周云峰 江怀远 吴胜琳 谢云光

来源：益阳日报

编辑：周明瑶

关键词： 欧江岔镇